Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности (ВНИИМП) имени В.М.Горбатова - это ведущее научное учреждение, которое осуществляет фундаментальные и прикладные исследования в следующих сферах: биология, химия, техника и технология производства мяса и мясопродуктов, переработка побочного сырья. ВНИИМП выполняет научные разработки в рамках государственных целевых программ по заказам Министерства образования и науки, Министерства сельского хозяйства РФ, Академии сельскохозяйственных наук. Институт осуществляет консультационную деятельность по вопросам техники и технологии мясной отрасли. Выполняются заказы от отдельных предприятий и регионов страны. Одним из направлений деятельности являются разработки, связанные с перевооружением и развитием технической базы мясной отрасли. Институт также осуществляет работу по проектированию вновь создаваемых и реконструкции существующих предприятий мясной промышленности. Учреждение имеет большой авторитет в отрасли. В штате ВНИИМП работают высококвалифицированные специалисты, среди них - академики, доктора и кандидаты наук, лауреаты Государственных премий РФ в сфере науки и техники. Сотрудниками НИИ было опубликовано множество научных работ.