ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» входит в федеральную централизованную систему учреждений и органов страны, осуществляющих санитарно-эпидемиологический надзор. Учреждение осуществляет контроль при проведении проверок выполнения организациями и гражданами правил в данной сфере. Центр обеспечивает деятельность республиканского Управления Роспотребнадзора по проведению испытаний, исследований, измерений и различных видов оценок, в том числе связанных с выдачей разрешений на деятельность, которая имеет отношение к использованию возбудителей опасных инфекционных заболеваний. Одна из задач учреждения – установление причин возникновения паразитарных заболеваний и инфекций, которые связаны с воздействием неблагоприятных факторов среды. Учреждение ведет учет профессиональных и инфекционных заболеваний, а также пищевых отравлений людей, проводит социальный и гигиенический мониторинг, оценку потенциальных рисков воздействия различных факторов среды на здоровье человека. В сферу деятельности Центра входит также проведение статистического наблюдения в области санитарного и эпидемиологического благополучия граждан, контроль над соблюдением правил реализации отдельных видов товаров.