Darbars

Сегодня в «Darbars» был шикарный бесплатный мастер-класс от шеф-повара индийской кухни южных штатов (там блюда более острые, чем в северных). Когда я уходила из ресторана, меня переполняла только одна мысль - «Это прекрасно, прекрасно…» Ресторан индийской кухни «Darbars» - Москва, Ленинский проспект, дом 38, этаж 16, работает с 12 дня до полуночи. Почему же этот ресторан не распиарен как другие? Он во всех отношениях прекрасен, но если бы не это событие, не понятно как вылетевшее мне в новостную ленту фейсбука, я бы никогда не узнала о таком заведении. В первую очередь удивила открытая гостиница "Спутник", распахнутые двери, добродушная охрана, даже не попросившая паспорт. Лифт приходит очень быстро, 16 этаж – последний. На этаже я не знаю, чего ожидать, меня встречает полумрак, ступеньки, поворот… и другой мир… Я вдруг очутилась в Индии. С первых секунд, попадав в это новое пространство, я понимаю, что оно мне по душе. Всё, что я вижу, всё, что я вдыхаю - волшебно. Время замедляется, я замечаю всё, я чувствую всё. Мягкий свет, чарующий запах, нереально роскошный интерьер, всё гармонично, мирно, аутентично… Весь персонал – располагающие к себе индусы. Все вежливы и аккуратны. В каждом их движении видно, как они проявляют уважение к гостю, и это вызывает ответное уважение. В разговоре они открытые, радушные и очень искренние люди) Приятно принимать пищу из таких рук и в таком окружении. Я бросаю взгляд на окно, скорее похожее на длинную прозрачную стену, и у меня всё замирает внутри… С 16 этажа я вижу всю Москву: от красивого ракурса огромного МГУ слева до Останкинской телевизионной башни справа, а между ними - смотровая площадка на Воробьёвых, Москва-река, комплекс высоток Москва-Сити, Храм Христа Спасителя, купола церквей Кремля, дальше - одна за другой – все высотки Москвы, а внизу, между достопримечательностями – парки и леса, объемные кроны деревьев - как зелёное море… Когда стоишь в пробке или пересекаешь город за час на метро, кажется, что столица очень большая. И совсем другое ощущение, когда видишь почти всю Москву из одного окна. Я удивлена, что немногие знают об этом чудесном месте, с которого можно любоваться городом от края до края, и понимать, насколько же он красив… Такого озеленения нет ни в Нью-Йорке, ни в Берлине, ни в Париже. Я впервые почувствовала, что хочу оставаться здесь. Пить ароматный чай масала с тростниковым сахаром, смотреть как лучи солнца, пробиваясь из-за облаков, освещают город, слушать звуки Индии, вдыхать ароматы Индии, быть окружённой этими людьми. Это пространство открыто, наполнено спокойствием и благостью. Следующие два часа были к тому же наполнены запахом специй и вкусом индийской пищи. Мы много общались, делились опытом и знаниями, наблюдали за тем, как готовит шеф-повар, угощались... Много специй, много соусов, немного времени. Эти блюда дарят неповторимые вкусовые ощущения, сильно насыщают, согревают изнутри… Я очень много съела, правда)) Но всё поглощённое не лишило моё тело лёгкости, только придало мне сил. Сегодня мы учились готовить вегетарианские блюда, особенно поражает их вкус – по нему никто не догадается, что не пришлось использовать ни мясо, ни даже яйца. К слову сказать, в ресторане готовят пищу из мяса тоже – меня впечатлил довольно богатый выбор блюд из ягнёнка, курицы, морепродуктов. Меню очень удобно разделено на эти категории, просто идеально для быстрого поиска, можно за секунды отсеять то, что не хочешь есть, и выбирать из той категории, которая по душе) Хочется поделиться всем этим, но я не могу всё передать словами… это нужно испытать на себе) Людям, которым нравится Индия, индийская культура и кухня, а также панорамный вид на город с высоты птичьего полёта, думаю, очень понравится в этом месте) В этом ресторане хочется вдыхать, смотреть, слушать, вкушать, наслаждаться… быть) Спасибо хозяину ресторана, людям, которые внесли свой вклад в его развитие, всем, кто там сейчас готовит пищу, обслуживает посетителей, управляет процессами, всем, кто организовал этот бесплатный мастер-класс и всем, кто пришёл)