«Эдо» - суши-бар, расположившийся на втором этаже отеля «Меридиан». Здесь ждут как клиентов гостиницы, так и людей с улицы, желающих попробовать блюда японской кухни. Светлый просторный зал разделен на уютные зоны при помощи перегородок, окна затенены бумажными жалюзи, темное дерево столов красиво контрастирует с белыми стенами. Сдержанную гамму разнообразят яркие акценты картин, абажуров и посуды. Атмосферу спокойствия и уюта создают мягкий свет и спокойная музыка. Суши-бар работает ежедневно. В будни днем тут подают сытные бизнес-ланчи по очень умеренным ценам, вечером предлагают попробовать лучшие японские блюда из меню. Гостям предложат лепные суши, обычные и запеченные роллы, свежие салаты из водорослей и морепродуктов, суп-мисо, жареную рисовую или гречневую лапшу с вкусными соусами, рыбу и мясо, приготовленные на гриле. На десерт в баре подают фруктовые нарезки, муссы, сладкие роллы с шоколадом. В барной карте много разнообразных напитков, от классического саке и зеленого чая до марочных вин, авторских коктейлей и свежевыжатых соков. Гости отеля могут заказать любые блюда и напитки прямо в номер, эта услуга бесплатна. В выходные дни на все меню действует скидка.