О компании:
Новый тренд московской ресторанной жизни – открытие концептуальных и качественных проектов за пределами центра города. После 1.5 лет стройки в новомодном районе Куркино открылось кафе "Джанфранко". Оформлением двухэтажного пространства занимались Мария и Руслан Грин. Для каждого из этажей было выбрано свое дизайнерское решение: первый - с помощью хрусталя, уникальных стен из натурального оникса и водопада представляет стихию Воды, а на втором этаже создается настроение созвучное стихии Огня. В интерьере используются оранжевые тона, кожаная мебель и камин, который представлен в двух видах- с открытым огнем и импровизированный. Чтобы создать правильный градус модности и уверенный комфорт дизайнеры использовали в оформлении многомерные фактуры, броские детали и элементы hi – tech – интерьер получился ярким и запоминающимся. Немаловажная деталь – ресторан может похвастаться вместительной и уютной террасой, расположенной на балконе второго этажа Гастрономическая концепция "Джанфранко"- это вкусовая полифония! Бренд-шеф ресторана Robertas Kareras составил меню, где классические рецептуры сочетаются с блюдами "новой московской классики", а французские акценты и азиатские заимствования делают его привлекательным для самого широкого круга гостей. По сути, кухня делится на два направления: авторское европейское с мощным влиянием Италии и паназиатское. Особенной частью кулинарной программы является закрытая печь-гриль хоспер (josper). Мы уверены, что мясо, рыба и морепродукты лучше всего раскрывают свой вкус именно при данном способе обработки. Шеф-повар ресторана Андрей Михайлов смело экспериментирует с подачами и классическим рецептурами, создавая на базе узнаваемых блюд, собственные, авторские сочетания. К примеру, салат Цезарь в меню представлен в пяти видах (с говядиной - гриль, с жареным лососем, с куриным филе, с тигровыми креветками и с гребешками). Карпаччо и тартары, столь любимые москвичами, в «Джанфранко» создаются в гармоничном балансе изобретательности и понятности: дуэт палтус и лосось с имбирной заправкой, тунец с соусом из манго и тартар из мраморной говядины с каперсами и картофельными чипсами. Просто и вкусно! В ресторане любят и умеют удивлять гостей, каждая позиция емкого меню таит в себе необычную деталь, призванную порадовать гостя. Так десерт крем - брюле становится набором трех кастрюлек с разными вкусами, а суп из спаржи, сочетает две части: белую и зеленую. Значительная часть меню посвящена пастам, как известно, жители Москвы предпочитают сливочные соусы их томатным и прочим собратьям. В «Джанфранко» вполне разделяют вкус гостей, и предлагают попробовать: пасту с телятиной и соусом из белого и черного трюфеля, лазанью с кроликом, равиолли с моцареллой и другие яркие позиции. Поклонникам пиццы в «Джанфранко», определенно, понравится разнообразие наименований и новые интересные вкусы. Фирменная пицца Джанфранко готовится на черном тесте с добавлением двух видов сыра и свежего лосося. Гарантируем, другой такой в Москве и ее окрестностях точно не существует! Шеф-повар азиатского направления Сергей Югай сделал ставку на проверенные временем хиты: суши, роллы, сашими и темпура представляют классические вкусы в новой подаче. Находкой меню являются: сашими фьюжн и салат с зеленым манго, в котором явственно чувствуются тайские корни. Китайскую классику тоже не обошли вниманием, шеф-повар предлагает большой ассортимент лапши и риса на воке. Важно отметить, что в приготовлении используется только свежая лапша удон, поэтому блюда получатся сбалансированными и насыщенными. И наконец, десерты, потомственный кондитер Robertas Kareras предлагает гостям заново открыть для себя хорошо знакомые сладости: легчайший Наполеон, чизкейк из голубики, ассорти крем-брюле и панна-котта с манговым пюре, словом dolce vita! Пару слов о напитках! Бар - менеджер Руслан Сафаров включил в барную карту «Джанфранко» более 70 коктейлей, все они разделены по категориям: классика, современные коктейли, коктейли с игристым вином и согревающие.
