Устройство предназначено для изготовления закрытых сэндвичей (pocket сэндвичей) путем запекания краев двух хлебных тостов или лепешек (лаваш, тортилья), таким образом, чтобы начинка сэндвича оставалась в закрытом пространстве между двух тостов или лепешек.Благодаря конструкции данного сэндвич гриля, а именно вследствие сжимания двух лепешек или свежих тостов между нагретыми до 220С алюминиевыми формами , края тостов эффективно запекаются в течение примерно 30с. Столь короткое время температурного воздействия, а также низкая теплопроводность хлебного тоста или лепешки дает возможность сохранить начинку практически при первоначальной температуре. Оригинальным примером могут служить десертные сэндвичи с начинкой на основе мороженого. Эта особенность служит одним из отличий от распространенных на рынке бытовых моделей сэндвич грилей, которые для запекания тостов требуют около 4 минут, что приводит к нагреву начинки закрытых сэндвичей до высоких температур. Также оригинальная конструкция форм для спекания позволяет не только «спаять» края лепешки или тоста, но и отрезать лишнюю внешнюю часть лепешки и создать «Г» образный рельеф шва спекания, повышающий надежность соединения. Устройство снабжено таймером для фиксации времени приготовления, которое является критическим фактором данной технологии. Предлагаются модификации с одной и двумя гриль-чашами.
Для нашей сети кафе заказывали несколько грилей для изготовления закрытых сендвичей - без этого уже не представляем работу, ведь всегда есть спрос на фаст фут и поэтому теперь, когда открываем новые точки, то покупаем туда гриль. Качеством работы гриля вполне довольны, готовится всё качественно, на гриль даётся хорошая гарантия, но думаю проработают долго.