Датой создания Всероссийского научно-исследовательского института птицеперерабатывающей промышленности РАСХН принято считать 26 ноября 1929 года. Именно в этот день коллегия Народного Комиссариата внутренней и внешней торговли СССР под председательством А. И. Микояна приняла решение о создании НИИ по птицепромышленности и птицеводству. Спустя несколько месяцев после подписания постановления о создании НИИ был сформирован небольшой коллектив научных сотрудников по основным специальностям и укомплектованы первые отделы института: сектор птицеводства и птицепромышленности, экономики и организации хозяйства, применения и информации. С тех пор небольшой НИИ вырос в огромное учреждение, в состав которого входят: научный центр по экономическому и информационному обеспечению птицеводства, центр высоких технологий производства и переработки птичьих яиц, отделы физико-химических, санитарно-гигиенических исследований, разработки оборудования и комплексной механизации, внедрения и разработки оборудования для переработки птицы, а также целый ряд лабораторий. Основной деятельностью института является проведение фундаментальных научных исследований, разработок прикладного характера, опытно-конструкторские работы, а также внедрение научных достижений и инновационного опыта в сферу агропромышленного комплекса России. Основные задачи ВНИИПП — это создание и реализация новых технологических процессов и видов продукции, разработка научно обоснованных требований для техники и оборудования, применяемых в отрасли, прогнозирование и создание программ развития птицеперерарабатывающей промышленности и агропромышленного комплекса в целом и многое другое.