«Волконский» — это сеть пекарен, кондитерских и кафе, работающая в России и Украине по франчайзинговой программе. Проект традиционных пекарен-кондитерских принадлежит французским предпринимателям Стефани и Александру Гарезам. Первая пекарня открылась в Москве в 2005 году. В других городах также предоставляется возможность открыть свой бизнес: пекарню с точкой продаж или магазин шаговой доступности для продажи готовой продукции. Ассортимент включает в себя натуральные свежие продукты из французской и русской кухни. Здесь можно приобрести хлебобулочные и кондитерские изделия без консервантов на любой вкус, а также провести время с семьей в уютных кафе, где подают разнообразные завтраки, бутерброды, тартины, салаты, пироги, супы, пасту, горячие блюда из мяса, рыбы, морепродуктов и овощей, фирменные десерты, выпечку и пирожные. В меню имеется чай, кофе и прохладительные напитки. Для торжественных событий в сети пекарен «Волконский» предусмотрен заказ тортов. В ассортименте многоярусные свадебные торты, традиционные русские караваи, забавная выпечка с марципановыми украшениями на День рождения ребенка, изящно оформленные торты для начальства и коллег на корпоративные мероприятия.